Hey Messi,
ich habe zwar nicht soo viel mit Kajakfahren am Hut. Kann mir aber vorstellen, dass das Training für die Schnelligkeit eher auf die Schnellkraft bezogen ist. Bedeutet, sie trainieren die Schnelligkeit verbunden mit Krafttraining. Dabei werden Kraftübungen so gestaltet, dass diese so schnell wie möglich erledigt werden sollen . Ich hoffe du verstehst was ich meine.
Ein Beispiel dazu wäre eine Übung bei der man Kniebeugen macht und zusätzlich Gewicht aufm Rücken hebt. Die Kniebeugen sollten dazu jedoch explosiv gemacht werden. Demzufolge sollten die Gewichte auch nicht extrem schwer sein. Das wäre für die Beinmuskulatur. Für die Arme/Oberkörper gibt es bestimmt auch viele Übungen, musst nur nach "Schnellkrafttraining für Arme/Oberkörper" suchen.
Ich hoffe ich konnte deine Frage mehr oder weniger beantworten